大八万楼 新築移転工事！のイメージ

こんばんは平家工房の小林です。😏

今日は現在建築中の多可町中区茂利

のトンカツやさん

『大八万楼』さんの新店舗のご紹介です。😼

今週いっぱいが 詳細を決める山場で今日も一生懸命あーでもないこーでもないと図面を書いています。😉

いつも通りいかないところばかり で既製品をほとんど使えず制作する形になりますから いろんなことを無限大に決めて行かねばなりません。😱

今回の外観や内観のイメージテーマとしてはあまり高級店みたいにあえてしない！😼

色合いや間接照明 、格子講習を組んだ内装など高級店に見せようとするテクニックはいくらでもあるのですが 👷

メンテナンスも重視をしなくてはなりません。 住宅とは全く違いメンテナンスも建物にとっては非常な大事な要素となります🙂

今来られているお客さんの層がやっぱり職人さんであったり男性の営業マンであったりかなりのボリュームを求められてくるので😉

あまり今までの店とイメージが違いすぎて入りにくくなることは懸念されています。🥳

あんまり薄暗くて ダウンライトや間接照明ばかり使ったような店舗にはしないようにしています。😺

そして席数としては あまり欲張って増やさず

このコロナの時代に ご希望の多いテイクアウトにも力を入れられるように テイクアウトコーナーもできました。 😃

テイクアウトコーナーと厨房はつながっており限られた人員でスムーズに対応できるようにしています。😸

一番の目玉は娘さんが作られる バームクーヘン！😼😼お店で修行され今回 リニューアルと同時に バウムクーヘンもテイクアウトなどでお持ち帰り頂けるようになります。

一本一本丁寧に焼いていく方式ですので、そんなにたくさんの数は一気に作れないかもしれませんが、家族へのお土産などにちょうど良いと思います。 バームクーヘンはそこそこ日持ちもしますので安心ですね😉👍️

ぜったい！

一本買いしたるどー😼

はよ食べてみたいね！🥳

実際に焼く『 製菓室』と『焼成室』を作っています。途中の廊下からバームクーヘンを焼いているときは実際に見学することができますよ！

😉

食品衛生法や消防法や建築基準法や都市計画法など ゲロが出そうなくらいの法律がたくさんあります🤮

お店の中は本当に至って普通にする予定です。🙂

ただ、きてくれたお客さんがスマホの充電をできたり、 初めて来られる方も地元の方も 気軽に来ていただける 店舗作りを 大八さんと一緒に目指しています。🙂

まだまだこれからエベレストの登山3回ぶんぐらい 労力がかかると思いますが 、 へろへろになってもふらふらになっても絶対に喜んでもらえるようなところまで 頑張りたいと思います。

お声をかけていただけるだけで感謝でございます🙂

話は戻って

現在のお店でも大量に食材などを保管するスペースが必要なのでストックヤードを設けました。 

今日は外観のイメージとカウンターのイメージを ご紹介！

壁紙 の色などはまだ決まっていないから実際に店舗に来られた時はイメージが全然違うかもしれませんがお楽しみですね😺

イメージをお見せするのはあまり好きではありません。 家を建てるときはこのイメージをもとにほとんど作り込んで行きます。 

イメージをレンダリングと言ってかなり時間を綺麗にかけて綺麗にする機能があります。 

これするの嫌なんですよね😭😭😭

なぜかって？

『ハードルがバリバリ上がるから🙀』

まあこのイメージがあってみんなこれを目指してやるから非常に分かりやすいんだけど出来る前からこのイメージが 

頭に植え付けられるとそうもいかないことが出てきた時に ちょっと残念だと思ってしまうからです。

このお店に来ていただける方が何人ぐらいブログを見てくださっているかわからないですが自分達も作っている気分になってこれからも見てくださいね。

そうすると出来上がった後に食べに来てくださったとんかつが500倍ぐらい美味しく感じますよ🙂🙂

ダークブラウンではなく薄いクールブラウンで少し外観にも特徴を出しております。

出来る限りシンプルに

店内もできる限りシンプルにすることを心がけています😆

カウンター席の横にはお持ち帰り用のバームクーヘンを冷やすショーケースも置いています。😆😆

カウンターは一部照明がうまく反映されてませんが 本当はショーケースの上の ボードがスポットライトで照らされます😚

実際店内に掲げる看板は少し変わると思いますけどね🥳

そんなこんなでまた途中もご紹介していきますので出来上がったら是非食べに来てくださいね😆😆😆😆